烹饪有黑米必须完全煮熟才能吃。黑米的外部是比较结实的皮，不煮的话胃酸和消化酶很难消化，容易引起消化不良。黑米因外皮乌黑而被称为白花糯米、贡米、黑珍珠，是具有很多保健效果的……美容烹饪需要完全煮黑米的外部是比较结实的皮，不煮的话胃酸和消化酶很难消化，容易引起消化不良。

黑米因外皮黑而被称为白花糯米、贡米、黑珍珠，是具有很多保健效果的珍贵米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素，含有钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。

黑米不含蛋白质不仅比普通米低37%，氨基酸含量也比白米低25.4%，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米也具备，营养价值高。中医指出，黑米性平，味甘，滋阴补肾，补脾胃，益气活血，养肝明目。经常吃黑米，不利于预防头晕、眩晕、贫血、白发、眼病、腰膝软等。滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食可加强防病能力。

补虚益气，养血活血，适用于产妇、病后体虚者。以上是关于黑米的内容。

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